Feriantes de Peñalolén Regalarán 8 mil porciones de Charquicán este lunes 8

festival charquican 2011 (1)

Por octavo año, la Municipalidad de Peñalolén y los feriantes de la comuna reunidos en el Sindicato de Trabajadores Independientes de Ferias Libres de Peñalolén (Sitifelp) invitan al Festival del Charquicán, un evento que es una tradición para los habitantes de la comuna, que hace 8 años se inició tímidamente y que busca promocionar alimentos sanos y frescos que se ofertan en las distintas ferias libres de Peñalolén.

El evento de este año 2017 se realizará este lunes 8 de mayo en calle Molineros con Grecia, comuna de Peñalolén. Para la actividad del lunes–única en Chile- se usarán los siguientes ingredientes:

  • 1.000 kilos de papas
  • 100 kilos de porotos verdes
  • 300 kilos de zanahoria
  • 220 unidades de ajo
  • 50 paquetes de cochayuyo
  • 100 kilos de carne molida
  • 500 kilos de zapallo
  • 500 unidades de choclo
  • 200 unidades de cebollas
  • 450 kilos de tomate
  • 180 kilos de naranja
  • 160 kilos de plátano
  • 72 kilos de frutillas
  • 160 unidades de piñas

charquican peñalolen 2013 (2)

Como de costumbre cocinarán  tres tipos de charquicán: con verduras, carne y cochayuyo. Este último se ha transformado en una innovación, puesto que ha ocasionado gran interés por chefs y expertos culinarios, ya que sustituye la carne por un producto marino de enormes propiedades nutritivas, como lo es el cochayuyo.

Arturo Gaona, Presidente del Sindicato de ferias libres de Peñalolén indica que este año la meta que se han propuesto es de 8 mil porciones, para destacar que la comida sana es rica y barata y una preparación tan clásica y antigua como lo es el charquicán, que comían los quechuas, este revoltijo de verduras de todo tipo. Es importante señalar que nosotros, los feriantes, no sólo vendemos productos, sino salud y esa es nuestra principal fortaleza y contribución al país, siendo las ferias libres desde donde se distribuye el 70% de la oferta de productos hortofrutícolas sanos y frescos. Todo ello sin contar la cercanía con la gente y que somos un sitio de encuentro, comunidad y solidaridad

El evento cuenta- como todos los años- con el apoyo de la Municipalidad de Peñalolén, los asociados al Sindicato de Ferias Libres de la comuna y de la Confederación de Ferias Libres (ASOF), organismo al cual pertenecen los comerciantes y que creyó en esta actividad desde la primera Charquicanada realizada.

charquican peñalolen 2013 (1)

Además, agregó que habrá show artísticos y otras novedades. A las 13 hrs empezarán a repartir las preparaciones y se contará con la presencia de la Alcaldesa, Carolina Leitao, quien ya participó de la elaboración de la cebolla en escabeche la semana pasada, un clásico que forma parte del evento del Charquicán, porque un plato sin cebolla en escabeche no es lo mismo, aseveran sus coordinadores.